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Différence entre système à sec et à eau
Système à sec
Les serpentins de refroidissement et le serpentin de bière sont moulés dans un bloc en aluminium.
Le refroidissement de la bière se fait à sec comme dans un mini réfrigérateur au fur et à mesure.
Avantage :
l'appareil est prêt au service rapidement après 5 à 15 minutes. Il est souvent compact.
Inconvénient : il faut parfois attendre 5 à 10minutes que l'appareil refasse du froid si l’on a servi quelques bières et dépassé la capacité de refroidissement de la machine. Recommandé pour les cafés restaurants ou associations qui servent des bières au fur et à mesure par table ou si vous avez des contraintes de place. Il est important de bien dimensionner la puissance de votre tireuse à bière par rapport à votre besoin en pic d’activité.
Mobile
Débits petits et moyens Déplacements importants
5 à 10 minutes
Compacte et facile à déplacer
De 15 à 50kg
Système à eau
Les serpentins de refroidissement et le serpentin de bière sont dans un bac avec de l'eau.
Le refroidissement de la bière est réalisé par le bloc de glace et l’eau fraiche.
Avantage
Grâce au bloc de glace de 5 à 25 kg (réserve de froid) l'appareil peut servir en continu même quand il refait son froid. Le bloc de glace vous permet de tirer votre bière même sur un pic d’activité.
- Envoi de l'eau fraiche pour refroidir la bière de l'appareil jusqu'au robinet, même dans la colonne, ce qui évite des problèmes de mousse important au démarrage.
Inconvénient :
il faut anticiper le service car l'appareil nécessite de former sa glace et sera prêt au service après 30 à 60 minutes. Les tireuses à bière à bain d’eau ou banc de glace sont plus lourdes et moins compactes que les tireuses à froid sec.
Mobile Ou Installation avec colonne
Débits moyens à importants de bière. Températures élevées en été. Une installation avec colonne
30mn à 1h30
Plus imposante et plus lourde lorsqu’elle est chargée d’eau
De 40 à 200kg